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Carte du Makassar Lounge & Restaurant
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ENTREES
  • L'Oeuf poché Bio
    Crémeux de petits pois et sablé aux olives
    11.00€
  • Asperges blanches
    Houmous de roquette et condiment moutarde aux agrumes
    15.00€
  • Gravlax de cabillaud
    Agrumes et mirin
    13.00€
  • Burrata aux pistaches
    Jambon fumé et mangue rôtie
    16.00€
  • Ceviche d'espadon
    Coco et sorbet passion
    17.00€
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PLATS
  • Thon saku
    Betteraves et avocat pané aux graines de lin
    31.00€
  • Encornets
    Légumes thaï et cacahuètes
    32.00€
  • Rumsteak
    Mousseline de pommes de terre au haddock et croustillant de Morteau 
    28.00€
  • Bavette de veau
    Mousseline de chou-fleur à l'anis et noisettes
    29.00€
  • Pilaf de quinoa
    Légumes de saison
    19.00€
  • Lieu jaune
    Gnocchis à la sauge et asperges vertes (uniquement disponible le soir)
    32.00€
  • Selle d'agneau
    Amarante et pommes caramélisées (uniquement disponible le soir)
    34.00€
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DESSERTS
  • Tarte fine
    Praliné, mûres et maïs
    13.00€
  • Caipirinha
    Babas, sorbet cachaça et citron vert
    12.00€
  • Riz au lait d'amandes
    Pommes  granny
    11.00€
  • Crémeux de chocolat
    Mousse et croustillant aux amandes
    11.00€
  • Café gourmand
    12.00€
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MAKASSAR RESTAURANT MENU
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STARTERS
  • Organic poached egg
    Pea cream and olive sablé
    11.00€
  • White asparagus
    Houmous, aragula and citrus mustard
    15.00€
  • Cod fish gravlax
    Citrus and mirin
    13.00€
  • Burrata with pistachios
    Smoked ham and roasted mango
    16.00€
  • Sword fish ceviche
    Coco and passion fruit sorbet
    17.00€
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MAIN COURSES
  • Lamb saddle
    Amaranth and granny smith apple (evening's only)
    34.00€
  • Rump steak
    Potatoe puree with haddock and morteau sausages (evening's only) 
    28.00€
  • Saku tuna
    Beetroot and avocado
    31.00€
  • Squid
    Thaï vegetables and peanuts
    32.00€
  • Pollock
    Sage gnocchis and green asparagus
    32.00€
  • Veal flank steak
    Cauliflower puree with anise and nuts
    29.00€
  • Quinoa pilaf
    Seasonal vegetable
    19.00€
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